Turismul culinar nu este ceva nou, se poate spune că a aparut din dorința unor persoane de a descoperi și de a degusta bunătățile bucătăriei tradiționale a unei țări.
Turismul culinar a început pe vremea când europenii călătoreau ani de zile în căutarea mirodeniilor asiatice.
Astăzi face parte din agroturism și pune accent pe degustarea de preparate alimentare și bauturi locale.
Putem spune că turismul culinar a apărut în Franța, dar a fost rapid asimilat de către alte țări, care consideră că bucătăria lor nu este mai prejos decât cea franceză.
Acest tip de turism este tot mai dezvoltat în multe țări europene. Nu se poate să călătoriți și să nu luați la cunoștință alături de muzee, tradiții sau frumuseți naturale, de bucătăria locală.
Deși neglijat în trecut, turismul culinar este o piață importantă care susține dezvoltarea economicăși a comunității, oferind totodată turistului o imagine mai amănunțită asupra diverselor culturi.
Acest tip de turismeste practicat atât în zonele rurale, cât și în orașe și ar trebui să fie o activitate constantă, accesibilă pe tot parcursul anului. Oamenii care practică turismul culinar sunt pensionari cu bani și timp, precum și cu un anumit nivel de sofisticare, în principiu, sunt oameni educați, interesați de mâncare și vin. Oamenii caută lucruri proaspete, pline de savoare și sănătoase.
Din ceîn ce mai mulți oameni sunt preocupați de proveniența produselor. Se simte o tendință de creștere pentru mâncărurile tradiționale.
Zona de dezvoltare Nord-Est este vestită pentru bucătăria tradiționalăși mâncărurile delicioase preparate de localnici. Pentru a crește atractivitatea zonei promovate turiștii vor fi atrași și de obiectele artizanale specifice zonei.